Misa's reality отличный текстурпак. Хоть и тяжелый. Продумано даже изменение освещения при закатах и восходах.
вскрываешь minecraft.jar, ищешь там terrain.png, редактируешь как хочешь, запаковываешь в зип архив и кидаешь в папку с текстурами. Это вкратце, на самом деле там чутка сложнее